Auteur : Will Fleischman

Viandes et poissons fumés

29,95 $

Description du produit

Cuisinez au barbecue de façon authentique… à la fumée ! Combinez précision et alchimie pour obtenir la viande la plus tendre et la plus appétissante qui soit. Ce livre contient plus de 50 recettes classiques de boeuf, de porc, de volaille, de fruits de mer et plus encore. Écrit par Will Fleischman, chef ès barbecue primé du Texas, on y retrouve des conseils d’expert sur la façon de choisir le fumoir et le bois approprié, de contrôler efficacement la chaleur et de préparer des sauces et des mélanges d’épices à frotter délicieux. De plus, vous y trouverez des recettes et instructions étape par étape pour que vous assimiliez les techniques nécessaires à la pratique du fumage professionnel, que vous utilisiez un BBQ standard ou un fumoir conçu à cette fin.

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Information complémentaire

Année

Mai 2017

Auteur

Will Fleischman

Éditeur

Broquet