Secrets de pâtissiers – 180 cours en pas à pas

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Description

Apprenez à maîtriser une à une les recettes de base de la pâtisserie, puis lancez-vous dans la réalisation des recettes emblématiques, qu’elles soient classiques ou bien interprétées par les plus grands pâtissiers français ! Grâce aux pas à pas illustrés, maîtrisez les 45 recettes de base de la pâtisserie française : pâte sucrée, pâte feuilletée, macarons, pâte à choux, crème pâtissière… Réalisez ensuite les 140 recettes emblématiques de la pâtisserie, des plus simples aux plus sophistiquées signées par la crème des pâtissiers : madeleines, éclairs, tarte au citron, millefeuille, moka… Avec ces 180 cours illustrés, vous serez enfin en mesure de vous frotter aux recettes des plus grands pâtissiers !
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