Riz japonais

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Description

Pour mettre son grain de riz en cuisine !

En japonais, le mot riz (gohan) signifie « repas », c’est dire l’importance de cet ingrédient : Délicieux, sain, facile et économique, le riz peut s’accommoder de mille et une façons. Sushi, maki, chirashi, onigiri (boulettes de riz garnies), domburi (bols de riz garnis), yakimeshi (riz sauté), mazé gohan (riz cuit mélangé à d’autres ingrédients). Découvrez les meilleures recettes japonaises à base de riz, par Laure Kié, spécialiste très suivie, de la cuisine japonaise.

Toutes les bases (différentes cuissons du riz, condiments, accompagnements…), des techniques, des infos sur les ustensiles et les ingrédients, les gestes indispensables en plus pas à pas. Plus de 200 photos.

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