Répertoire gourmand des légumes

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Description

Voici LE répertoire des légumes de A à Z. Vous saurez tout sur les familles  de légumes racines ou à feuilles, quels sont les légumes fruits ou les légumes anciens. De magnifiques photos illustrent des recettes originales autour du légume : tarte aux champignons et pâte brisée à la châtaigne, soupe de bette aux palourdes et pesto de pistache, céleri-rave et fenouil rôtis aux boulettes de poulet mais aussi frites de radis noirs, chips de haricots vert, chutney de tomates et pickles de radis ! 250 recettes à base de légumes, des planches encyclopédiques pour toutes les familles de légumes, leurs bienfaits, la saison à laquelle il faut les déguster, les techniques culinaires associées en pas à pas. Découpage par grandes familles de légumes : les légumes racines, la famille des choux, les cucurbitacées…

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UGS : 9782017020639 Catégorie : Étiquettes : , , , , , ,