Omnivore Food Book, n°8

36,95 $

Description

C’est un coup du sort mais on y voit comme un signe. Alors que la viticulture française vit sa pire année depuis 1945 – climat désastreux, récoltes  et qualités au plus bas -, la bière artisanale est en progression de 2% sur un marché français globalement stagnant. De là à affirmer que la bière remplacera bientôt le vin à table, ce serait aller un peu vite. Mais en vingt ans, on est ainsi passé d’une centaine à plus de mille brasseurs artisanaux sur notre territoire. Preuve non seulement que le goût du houblon revient en force, mais que les bières de qualité, avec une forte identité, trouvent naturellement leur place dans les gosiers de plus en plus éduqués des Français.

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