Modernist Cuisine, The Art and Science of Cooking

650,00 $

Description

Prix spécial : 595 $ pour les versions française et anglaise-

Des recettes inspirées par 72 chefs et 36 auteurs (scientifiques, inventeurs, mathématiciens, et cuisiniers accomplis). Ce livre est le résultat d’une démarche issue de l’imagination et du portefeuille bien garni de Nathan Myhrvold, «the multimillionaire tech visionary» fondateur d’Intellectual Ventures, entreprise de Microsoft consacrée à l’invention.
«This book will change the way we under_stand the kitchen.» Ferran Adrià
« Amazing! Unparalleled in its breadth and depth.» Wylie Dufresne

Informations complémentaires

annee

2011

edition

Cooking Lab Ed.

auteur

Nathan MYHRVOLD, Chris YOUNG, Maxime BILET,

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