Auteur : Daniel Vézina

La cuisine réfléchie : bien manger sans gaspiller

39,95 $

Description du produit

Personne n’aime jeter de la nourriture, mais nous sommes nombreux à le faire régulièrement ! Daniel Vézina s’attaque à ce problème et propose des recettes qui donnent une deuxième vie à ce qu’il appelle non pas des restes, mais des surplus.

En plus d’une foule de recettes  appétissantes qui permettent de recycler les « surplus », Daniel Vézina offre d’autres pistes et bonnes idées pour éviter le gaspillage : cuisiner les aliments de la racine à la feuille, découvrir les techniques de conservation, éviter de jeter systématiquement les parties mal aimées des aliments et apprêter les surplus saisonniers.

Concrètement, ça donne des recettes créatives pour recycler le chocolat de Pâques ou sa citrouille d’Halloween. Ou encore des suggestions pour faire une soupe avec les fanes de carottes que l’on jette le plus souvent. Et pourquoi ne pas préparer un ketchup-maison avec les tomates défraîchies ? Vous avez la dent sucrée ? Daniel Vézina propose d’utiliser la ricotta qui approche de sa date de péremption pour vous concocter des canolli. Envie de quelque chose de costaud ? Préparez une délicieuse sauce à poutine avec votre carcasse de poulet. Vous ne savez pas quoi manger pour souper alors que votre frigo est encombré des surplus du réveillon ? Daniel Vézina vous indique comment faire de tout cela un nouveau festin.

De quoi donner un nouveau souffle au contenu de son frigo, sans jamais avoir l’impression de manger des « restes » !

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Information complémentaire

Auteur

Daniel Vézina

Éditeur

La Presse

Année

Octobre 2015

UGS : 978-2897053888 Catégorie : Étiquettes : , , , , , ,