La confiserie : workshop

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Description

Après son premier opus sur les petits gâteaux, Christophe Felder nous invite cette fois-ci à découvrir l’univers sucré et coloré de la confiserie. En alliant conseils pratiques et un panel de recettes de base et de créations, ce livre vous accompagne pas à pas dans la confection de douceurs et friandises en tous genres, comme si vous étiez aux côtés du grand chef. Recettes de base : pâte d’amande, dragées, caramel, fruits confits,… Recettes de créations : bonbons au miel, bonbons bergamote, framboises moulées, gommes, calissons, sucettes, berlingots… Un incontournable pour tous les friands de bonbons et autres becs sucrés !

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