La bière dans tous ses états

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Description

Le renouveau de la culture brassicole

La bière est l’une des boissons la plus consommée et paradoxalement la moins connue.

Le malt, le houblon sont longtemps restés mystérieux aux yeux des consommateurs. L’apparition de la bière artisanale, mouvement venu d’Amérique du nord, a considérablement changé ce regard.
Le nombre de brasseries françaises est passé de 400 à 1400 en une dizaine d’année. Un succès économique du  » small is beautiful  » promis à un bel avenir.

La révolution brassicole en cours repose sur une montée en qualité du produit, des goûts plus riches et nouveaux. Car au-delà du nombre de brasseries, l’enthousiasme tient à l’apparition d’une diversité dans les styles de bière. Les India Pale ale, Porter, Imperial stout surprennent et racontent de nouvelles histoire de bulles et de houblon. Et la diversité, la montée en qualités, valent à la bière d’intéresser la sommellerie et de prendre place sur les plus belles tables.

Ce nouveau chapitre de l’histoire de la bière nous parle de saveurs, d’économie et de relations humaines.

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