Auteur : Jean-Yves Schilinger

JY’S : Jean-Yves Schilinger

59,95 $

Description du produit

Découvrez les recettes du JY’S, restaurant doublement étoilé au guide Michelin surplombant la rivière de la Lauch dans le quarter romantique de la petite Venise, au centre de Colmar. Du classique foie gras accompagné de mets inattendus à la Douceur framboise-litchi parfumée à la rose, Jean-Yves Schilinger nous régale de ses créations audacieuses. Une invitation au délice et à l’évasion gustative.

Issu d’une famille dans laquelle, depuis quatre générations, on est cuisinier de père en fils, Jean-Yves Schilinger s’est forgé une place de chef doublement étoilé. Natif de Colmar, où il tient son célèbre restaurant JY’S, il a également passé sept années à New York en tant que chef propriétaire. Ses désirs de voyages et de découvertes se retrouvent dans ses recettes, où l’on déguste une cuisine du monde revisitée à sa façon. Au cours de sa carrière professionnelle, il a pu côtoyer de grands chefs comme Gérard Boyer, Jean-Paul Bonin ou encore Joël Robuchon. Pour la première fois, il livre ses plus belles et savoureuses recettes.

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Information complémentaire

Auteur

Jean-Yves Schilinger

Année

Décembre 2016

Éditeur

Le Chêne