Histoire de la cuisine familiale du Québec – volume 3 la Forêt, ses régions et ses produits

79,95 $

Description

Michel Lambert nous offre le troisième volume d’un ensemble qui en comprendra cinq de sa colossale recherche entreprise voilà quelques années sur l’histoire de la cuisine familiale du Québec. Ce livre traite de la forêt, de ses régions et de ses produits, des origines à aujourd’hui. Dans la première partie, l’auteur aborde les régions forestières du Québec. Il décrit leur paysage, raconte leur peuplement, résume leur garde-manger et en donne le caractère culinaire typique. Dans la seconde partie, il s’intéresse aux aliments forestiers : les poissons d’eau douce, les oiseaux, les amphibiens, les mammifères, les champignons et les centaines de plantes et fruits comestibles. Il en fait la description, présente leur histoire et répertorie les façons de les utiliser dans nos assiettes. «En faisant l’histoire de la cuisine des régions agroforestières du Québec, je fais l’histoire de mes propres ancêtres de même que de leur cuisine. »
OUVRAGE DE 1380 PAGES EN 2 TOMES.

Informations complémentaires

annee

2009

edition

GID

auteur

Michel Lambert

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UGS : 9782922668971 Catégorie :