Les gras, le cholestérol et le sucre : coupables ou innocents?

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Description

Serge Grégoire, titulaire d’un Ph. D. en biologie moléculaire de l’Université McGill et Fellow en cardiologie de la Harvard Medical School, a revu plus de 1600 recherches et remonté le fil des erreurs scientifiques qui ont fondé les actuelles recommandations en nutrition qui restreignent les gras. Il démontre que le lien entre gras saturés et maladies cardiaques n’a jamais été fondé. Priver la population des bienfaits des gras et l’exposer aux dangers des huiles végétales et nouveaux gras industriels (trans, interestérifiés et autres) a conduit aux maladies modernes (maladies cardiaques, cancers et diabètes).

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