Frontières alimentaires

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Description

Les frontières qu’examine ce livre sont géographiques. Elles n’en présentent pas moins la condition humaine dans son unité et dans toute sa diversité. Seuls les plantes et les animaux se nourrissent de leur environnement immédiat. Depuis toujours, les besoins des humains ont été à la source des grandes routes commerciales, des caravanes de sel, d’épices ou de sucre aux avions-cargos de poissons frais pêchés dans toutes les mers du globe, en passant par les camions et trains de fruits et de légumes. Les inégalités de cette diffusion ajoutent aux frontières de la nature, celles de la culture. Goûts, produits, modes de préparation, manières de table, s’ensuivent pour des raisons religieuses, politiques, identitaires ou tout simplement par plaisir.

Informations complémentaires

auteur

Sous la direction de Massimo Montanari et de Jean-Robert Pitte

edition

CNRS

annee

2009

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UGS : 9782271066428 Catégorie :