Auteur : Frédéric Bau

Encyclopédie du chocolat nouvelle édition

46,95 $

Description du produit

Un ouvrage pour aborder l’univers du chocolat, avec plus de 100 techniques de la pâtisserie, les gestes expliqués pas à pas et 150 recettes de chefs de renom : éclairs, forêt-noire, moelleux, tartes, etc. Le travail du chocolat est expliqué dans les moindres détails, des réalisations les plus simples aux desserts les plus complexes. Complété par un cours de pâtisserie grâce au DVD.

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Information complémentaire

Auteur

Frédéric Bau

Éditeur

Flammarion

Année

Septembre 2015

UGS : 978-2081370456 Catégorie : Étiquettes : , , , , , , ,