Croustillant : la leçon de boulangerie

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Description

Ah les bons croissants chauds et la baguette croustillante, tout juste sortis de votre four ! Toutes les techniques expliquées en photos : Choisir ses ustensiles et ses ingrédients. bien utiliser son four. faire son levain, travailler la pâte… Les recettes incontournables de la boulangerie : la baguette, le pain aux céréales, la brioche parisienne. le croissant et autres viennoiseries… Mais aussi des pains originaux : le pain breton, les bretzels, le pain à la farine rouge de raisins cabernet…
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UGS : 978-2081379305 Catégorie : Étiquettes : , , , , , , , , ,