Comment passer au sans gluten

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1 Français sur 10 est au sans gluten et plus encore envisagent d’y passer. Pour soigner une intolérance à cette protéine du blé, une sensibilité ou une maladie auto-immune. Mais par où commencer ? Pas facile de ne plus manger de pain, pâtes, pizzas, muesli, sans frustration ! Ce guide clé en main trace la voie à suivre. Par quoi remplacer les pâtes sans se mettre les enfants à dos, comment faire un petit déjeuner sans tartines ni croissants, comment faire ses courses sans que ce soit le parcours du combattant… Brigitte Delaye propose un plan en 7 étapes pour réussir la transition et donne 101 trucs et astuces pour changer d’alimentation simplement, sans commettre d’erreur tout en se régalant : organiser sa cuisine, les aliments à bannir, ceux dont il faut se méfier, choisir les bons substituts (méfiance : les produits diététiques estampillés sans gluten ne sont pas tous sains), adapter ses recettes préférées, s’en sortir au resto, lors d’un repas de famille, en vacances, etc. En fin d’ouvrage, l’auteur donne les 20 recettes sans gluten incontournables (pain, pâte brisée, sablée, crumble, cake, quiche, pizza, crêpes, gaufres…).

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