Chocolat selon Bernachon

80,00 $

Description

Depuis trois générations à Lyon, la famille Bernachon fabrique des palets d’or, ganaches, truffes, tablettes et autres ballotins… Aujourd’hui, Jean-Jacques et Philippe perpétuent la tradition. Ils font venir les fèves de cacao du Venezuela, de Madagascar ou encore de la Jamaïque pour les torréfier, les broyer, les mélanger et réaliser ainsi leur propre chocolat de couverture. Un travail d’orfèvre qui confère à la famille sa renommée. Sous la plume de Stéphane Deligeorges, redécouvrez la fabuleuse histoire du chocolat et entrez dans l’univers cacaoté d’une famille passionnée qui dévoile quelques-unes de ses recettes gourmandes.

Informations complémentaires

annee

2009

edition

Glénat

auteur

Stéphane Deligeorges

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UGS : 9782723464673 Catégorie :