Chia, lin et psyllium

18,95 $

Description

25 recettes vegan et sans gluten pour utiliser en cuisine.

Le chia : variété de sauge originaire du Mexique (qui a donné son nom au Chiapas). Les graines de chia sont riches en acides gras omega-3 et en fibres… et réputées pour leur effet coupe-faim et laxatif. En cuisine, l’auteure décline les pudding de chia simples à préparer, et propose d’autres recettes moins attendues (biscuits, smoothies, veloutés…)

La graine de lin : composition et vertus très semblables aux graines de chia. Les graines de lin doivent être moulues avant d’être consommées. En cuisine : le beurre de lin, panure et gomasio au lin et recettes plutôt croquantes (cookies, biscrus…)

Le psyllium : une plante indienne dont l’enveloppe de la graine est utilisée pour ses propriétés laxatives. En cuisine, ses propriétés de mucilage en font un aide culinaire remarquable pour la pâtisserie vegan et les pains sans gluten. L’auteure propose des mix de farine maison, des cakes, pains, pancakes…

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