Céréales magiques : 150 recettes alliées de ma santé

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Description

Plus de 150 recettes à bases de graines : quinoa, teff, boulgour, farro, orge… du brunch au dessert, découvrez leurs propriétés, et les bienfaits qu’elles apportent sur notre santé, dans notre alimentation quotidienne. Petit déjeuner et brunch : pancakes de sarrasin sauce cerise-amande, œufs brouillés au jambon et au fromage, légumes poêlés et farro. Merveilleuses soupes : soupe de betterave au sarrasin, sauce yaourt citronnée, soupe verte d’été au quinoa, velouté de champignons aux grains d’orge. Salades chaudes et froides : salade de blé à la feta, taboulé avocat, coriandre et citron vert, salade de quinoa au fenouil. Wok et poêlées : sauté de porc au cinq-épices et au millet, wok de crevettes aux asperges, polenta au fromage. Risottos et pilaf : risotto d’orge à la tomate, pilaf de freekeh aux pistaches et aux cerises, poivrons rouges farcis au risotto d’orge à l’artichaut. Burgers sains et plats légers : falafels de quinoa, sauce yaourt à la menthe, burger de sarrasin à la betterave et aux graines, croquettes de saumon au quinoa. Plats mijotés et plats au four : bœuf à l’épeautre en cocotte, chili au piment chipotle. Douceurs : pommes cuites farcies au Kamut et raisins secs, barres citron-lavande à l’épeautre.
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