Art de fumer le poisson et le gibier

22,95 $

Description

Chroniqueur de chasse et pêche Jean Pagé a visité plusieurs endroits au Québec et dans le Sud. Dans les Keys, il s’est rendu compte que la plupart des pêcheurs possédaient des fumoirs leur permettant de traiter leurs prises à la fumée tout de suite après la pêche. Au Québec, à bien des endroits, particulièrement sur le littoral de la baie James et dans les Laurentides, il a eu l’occasion de fumer les poissons capturés. Il n’existe pratiquement pas de documentation en français sur la fumaison, d’où l’idée de publier le présent ouvrage.

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Informations complémentaires

auteur

Jean Pagé

edition

Broquet

annee

2008

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