Auteur : Alain Harbour

Accords mets et bières de l’entrée au dessert

34,95 $

Description du produit

Ce livre ne ressemble à aucun autre livre sur la bière, ni aucun autre livre de recettes. L’auteur, Alain Harbour, fait le pari que l’évolution du goût au Québec est prêt pour ce saut qualitatif dans la dégustation de la bière tout au long du repas. Il ne s’agit plus de boire des bières de soif pour combattre la chaleur, s’ouvrir l’appétit ou accompagner un événement sportif, mais bien de la savourer dans tous ses états, de l’entrée au dessert, en accordant une attention toute particulière aux accords inédits que permet la révolution de la bière en cours présentement partout dans le monde.

Pour donner à la bière ses lettres de noblesse, l’auteur réunit 51 chefs de toutes les régions du Québec, parmi les plus renommés et les plus prometteurs. Ils ont créé des recettes simples et savoureuses encourageant l’exploration de nouvelles harmonies gustatives.

Tout est fait pour nous donner envie de développer ces nouveaux goûts ! L’auteur recommande des bières soigneusement fabriquées, qu’elles soient de multinationales, d’importation, de grandes ou de micro-brasseries, et les photos des mets illustrent toujours l’exacte bière recommandée pour l’accord.

Enfin, par souci de flexibilité et d’accessibilité, il n’hésite pas à donner le type de bière qui convient au plat ou à citer des alternatives, car certaines bières sont saisonnières et d’autres indisponibles dans certaines régions ou à certaines périodes de l’année.

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Information complémentaire

Auteur

Alain Harbour

Éditeur

Berger

Année

Octobre 2015

UGS : 978-2921416979 Catégorie : Étiquettes : , , , , ,