100 leçons de cuisine de l'école Ritz Escoffier

100 leçons de cuisine de l’école Ritz Escoffier

69,95 $

Description du produit

La bonne cuisine est la base du véritable bonheur, disait Auguste Escoffier, pionnier de la cuisine moderne et premier Chef de cuisine du Ritz Paris en 1898. Cet ouvrage, indispensable outil aux curieux qui souhaitent acquérir savoir-faire et techniques, est composé de 100 recettes organisées par thèmes : tradition, légumes, viandes, poissons, foie gras, pâtes et riz, cuisine du monde, Finger Food et desserts. Clairement expliquée, chaque recette est illustrée par une photographie et enrichie par des pas à pas montrant des techniques fondamentales. Rendant hommage au prestige de l’Ecole Ritz Escoffier, l’ouvrage est une référence qui transmet avec gourmandise les valeurs et les secrets d’un gastronome inspiré…
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Information complémentaire

Année

juillet 2016

Auteur

Collectif

Éditeur

La Martinière